いま、食べたい！中国料理 「涮羊肉 スゥアン・ヤン・ロゥ」

　　　昨日書いた「火鍋　フォ・グォ」とこちら

　　「スァン・ヤン・ロゥ」を一緒？にしてる人がいますが、

　　　違います！まった？別モンでして、

　　　確かに、鍋ですし、肉を食べるんですが、

　　　まぁ～、「焼き肉」と「ジンギスカン」くらいの

　　　違いでしょうか・・・・

　　　「羊肉ヤン・ロゥ」と言ってるくらいですから、

　　　肉はもう決まりです。

　　　スゥアンは、しゃぶしゃぶ・・と言いますか、肉を

　　　ですね、お湯？スープ？の中でしゃぶしゃぶ、します。

　　　ですので、このスープは食べるというか、味付けに

　　大きく係わってはおりませんで、たんに、その～しゃぶしゃぶ

　　するためのものです。

　　　鍋の真ん中に、ど～んと、あの原子力発電所の排気塔？？

　　のようなものが鎮座ましてますが、

　　　あれは、排気のためのものではなく、

　　　あそこが熱源になっているのでして、あそこの中に

　　　木炭とか、熱源が入ってます。で、ず～とそのしゃぶしゃぶ

　　　してる間の、スープ？お湯を、温め続けます。

　　　あとは、好みの調味料と言いますか、香辛料といいますか

　　適当？に選んで、自分なりの味のスープを作って、

　　そのしゃぶしゃぶしたての羊肉をいただくわけですが、

　　・・・・これが、美味い！！

　　　　北京に多いんですが、

　　　昼に街を歩いていて、よく、

　　　前の日に使ったこの鍋を、洗って、店先の陽だまりに

　　　ズラ～と並べて、干してたりするのを見ると、

　　　その多さに驚いて、こんなに沢山の鍋があって、

　　　沢山の人たちが昨夜はここの店の、この鍋に舌鼓を

　　　打ったんだ～・・・・

　　　　と、思うと、歩きながらも、つい、

　　　あとで、夜になったらまた、ここに来よう！！っと

　　　思うわけです。

　　　　こんなに沢山の人が・・・こんなに流行ってるなら、

　　　この店、美味しいに決まってる！！から。