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2022年11月 2日 (水)

いま、食べたい!中国料理 「涮羊肉 スゥアン・ヤン・ロゥ」

20160610shuanyangrou0

   昨日書いた「火鍋 フォ・グォ」とこちら

  「スァン・ヤン・ロゥ」を一緒?にしてる人がいますが、

   違います!まった?別モンでして、

   確かに、鍋ですし、肉を食べるんですが、

   まぁ~、「焼き肉」と「ジンギスカン」くらいの

   違いでしょうか・・・・

 

   「羊肉ヤン・ロゥ」と言ってるくらいですから、

   肉はもう決まりです。

   スゥアンは、しゃぶしゃぶ・・と言いますか、肉を

   ですね、お湯?スープ?の中でしゃぶしゃぶ、します。

 

   ですので、このスープは食べるというか、味付けに

  大きく係わってはおりませんで、たんに、その~しゃぶしゃぶ

  するためのものです。

   鍋の真ん中に、ど~んと、あの原子力発電所の排気塔??

  のようなものが鎮座ましてますが、

   あれは、排気のためのものではなく、

   あそこが熱源になっているのでして、あそこの中に

   木炭とか、熱源が入ってます。で、ず~とそのしゃぶしゃぶ

   してる間の、スープ?お湯を、温め続けます。

 

   あとは、好みの調味料と言いますか、香辛料といいますか

  適当?に選んで、自分なりの味のスープを作って、

  そのしゃぶしゃぶしたての羊肉をいただくわけですが、

  ・・・・これが、美味い!!

 

    北京に多いんですが、

   昼に街を歩いていて、よく、

   前の日に使ったこの鍋を、洗って、店先の陽だまりに

   ズラ~と並べて、干してたりするのを見ると、

   その多さに驚いて、こんなに沢山の鍋があって、

   沢山の人たちが昨夜はここの店の、この鍋に舌鼓を

   打ったんだ~・・・・

    と、思うと、歩きながらも、つい、

   あとで、夜になったらまた、ここに来よう!!っと

   思うわけです。

    こんなに沢山の人が・・・こんなに流行ってるなら、

   この店、美味しいに決まってる!!から。

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