今週の中国語 － 火腿フォ・トゥィ ・・・ハムです

   今週の中国語は、これ！火腿フォ・トゥィ

　　ハムですね・・・。なんせず～っと旅の話を書いてますが、金華ジン・ファ

　　ってところを訪ねまして、ここは日本人でも知ってる人は知っている、

　　「金華火腿」が有名。

　　　この××火腿・・といったいわゆる冠のついた火腿は中国には他にも

　　あるそうですが、わたしが火腿と聞いてすぐに思い浮かぶのはこれ！

　　　あのですね、今日の本題？は中国語を覚えることにありますんで、

　　金華火腿がどんなに美味しいかとか、どんな料理法が・・・ってな話は

　　余計な？話でして、火腿をさえ覚えていただければ・・・・、

　　とは言えそれだけではどうも寂しいでしょ。

　　　因みに、北海道に住むわたしにとって、これも触れておきましょう。

　　あの「日本ハムファイターズ」は、台湾でも絶大の人気を博しております。

　　ってのは、わたしより野球に詳しい方はたくさんおられるでしょうから、

　　もう説明の必要もなく、陽代鋼選手に負うところがも大きいのでしょうが、

　　台湾の新聞なんか見てるともうしょっちゅう、

　　　「日本火腿」の字を目にしますよ。

　　　ということで、

　　　　火腿を覚えていただけましたでしょうか。

　　　　ってことで、また話は戻って、余談？に入ります。

　　金華火腿の料理、この機会を逃してはならず！と

　食べてきました。

　　美味しかったですねぇ～、一番お印象は、

　これ豚さんがちょっと特殊らしいのです。その塩漬けで

　　あり、発酵食品だと思うんですが、一旦、塩抜きなのか調理の際は

　　一旦水で戻すんだそうです。それを、この地域、南。かつ、春。

　　ということで、竹の産地。ということは、タケノコさん。その出たての

　　地場の筍を使って、この火腿と合わせて、あと何やらいろいろ入って

　　ちょっとあんかけ風？？にもなってましたか、

　　　あの料理、美味しかった！意外に？薄味。

　　　ほんのりと、筍のその柔らかさとかすかの香りに春を感じ、

　　戻して塩抜きしたかすかな塩味～んん～なかなかよくできてました。

　こちらは、ハクサイとエビさんと、火腿は細く

　切って混じってまして、これまた、

　美味しい！　

　　中華らしくない！！

　　もう一品は中華そのもの、金華火腿をぶつぶつ

　塊にきりまして、それをトンポウローって料理

　判りますかねぇ・・・あれ風に仕立てたやつ。

　　　　　　　　　　　　　　　　これは味が濃いですが、ご飯のおかずとしては・・

　　　美味しい、美味しい。もう一品か二品頼みたかったのに、いつも言ってる

　　ように我々は二人旅、これはもう食べきれません。泣く泣く断念。

　お店のレジ付近では、お持ち帰り用、金華火腿が

　並べられ、お土産にどうですか・・・？と言われた。

　　んん・・・でも日本までだしなぁ・・・と思いながら、

　遠いし！と言ったら、レジの小姐は、お二人は

　どちらから？？東北でしょ、黒竜江省・・・とか・・

　いやぁ、実はもっと遠いんですよね、中国じゃないし。

　　　それを聞いても動じず、大丈夫ですよ！真空パックですから！！と

　　　商売上手。

　　　　んん・・・でも・・・これ、入国のときの検疫大丈夫かなぁ・・・ってのと、

　　　　重さがちょっと・・重量オーバー料金払いたくないなぁ・・・ってので、

　　　こちらも泣く泣く断念！！

　　　　一日のうちに何回も泣いちゃった。

　　　でもほら・・・美味しいものも、こうして偶に、少量？？食べるから

　　　ありがたいんであって、

　　　　大満足の金華火腿三昧の一日でした。

       　・・・・って話は脇の話でして、

　　　今日覚えるのは

　　　　　火腿フォ・トゥィ　　ハム　でした。