中国お正月の 食べ物

　いよいよ近づいてきました、お正月「春節」（１８日）。

　そこで、だんだん中国でも無くなりつつある中国の週間の中で、今日は食べ物の話を。

　お正月に一家が集まり、その前の日、除夕の夜は、一家全員が同じテーブルを囲んで

の食事となります。この夜の食事は「年夜飯ニェン・イェ・ファン」を、食べますが、この夜

の食事を皆集まることから「団円飯　トゥアン・ユァン・ファン」と呼びます。

　でこの「年夜飯」は力が入ってますから、それはかなり豪華。私がお呼ばれで、行った

お宅では、まずは必ず欠かさずでるのが「魚」これは中国語を習った方ならすぐ分かる

魚のユゥの発音が、余裕の音に近いので「年年有余（年々余裕が出てよくなる）」の

縁起をかついでの魚料理。

　勿論料理の方法は各地でまちまちだし、得手不得手や、その魚にあった調理法も

あって、いろいろですが。

　つぎに「年糕　ニェン・ガォ」（お餅）も必ずでます。こちらも発音からくる縁起かつぎ

でして、「年年高（年々高上）」の高ガォ　の音がこの糕ガォ　とかかっています。

　この手の発音（音）での洒落落ちが多く、日本の目出度いの　鯛　と、喜ぶの　昆布

のような遊びが多いのはどの国も同じと言えます。

　食後の果物も、その手でして、　リンゴ　は　ピン・グォ　の音から　平安　ピン・アン

に係り、ナツメは　中国語での　棗ザァオ　が　早　ザァオ　と同音で　春が早く来ない

かなあ～という期待、　落花生は　一名　長生果　チャン・ション・グォ　とも呼ばれ、

この字からお分かりのように、　長生きに係っています。

　そして、なぜ　ギョウザなのか、というご質問を受けますが、

　ギョウザは、音と形に意味があり先ず形が、古代中国の貨幣が　丁度ギョウザの

ような形大きさでした。そこで、お目出度いこの日にギョウザを食べます。

　さらに　この　餃子の中国語はご存知のように　ジャオ・ズとなりますが、中国で

真夜中のことを　子（ね）の刻と言いますね、真夜中零時を　子夜ズゥ・イェ　と

いいます。で、この新旧の年が丁度交代する、この交代の　交の　音がジャオ

でして、餃子ジャオ・ズ　と　交子　ジャオ・ズの　音が重なります。

　つまり、　餃子を食べることで、年を越す（交子）となるわけであります。

　　皆で餃子を包む時、その餡の中に、硬貨やそのほか何か目印になるものを

炒れ、それを皆で食べた時、それに当たった人こそ、その年の幸運が訪れる、

という趣向もよくやります。

　どうぞ、よいお年をお迎え下さい。